চকলেট আইসক্রিম
উপকরণ
- ডাবল বয়লারে গলানো চকলেট ১/৩ কাপ
- কোকো পাউডার ১ কাপ
- গুঁড়া দুধ ২ কাপ
- পানি আড়াই কাপ,৫
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- চিনি পৌনে ১ কাপ
- ক্রিম ১ টিন
- জেলেটিন গলানো ১ টেবিল চামচ
- সিএমসিপাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ
- তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ
- ডিমের সাদা অংশ ২টি
- চিনি ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
প্রথমে গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি ব্লেন্ড করে নিন। এবার মিশ্রণটি চুলায় দিয়ে ঘন করে নিন। গরম থাকতেই এতে তরল গ্লুকোজ মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে এতে জেলেটিন ও সিএমসি মিশান। ক্রিম ও গলানো চকলেট ও কোকো পাউডারের মিশ্রণ দিয়ে বিট করে ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা জমতে দিন। বের করে বিট করে আবার জমতে দিন। এভাবে ২ ঘণ্টা পরপর কয়েকবার করুন। শেষের বার ডিমের সাদা অংশ ও চিনির মেরাং দিয়ে বিট করে ভালোভাবে জমতে দিন।
Post a Comment
Post a Comment