আমের মিষ্টি আচার
উপকরণ
- কাঁচা আম-বড় ১০টি
- কালোজিরা-১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া-২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া-১ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া-২ টেবিল চামচ
- লবণ-স্বাদমতো
- গুর অথবা চিনি ,আম কেমন টক তার বুঝে চিনি দিয়েছি
- সরিষার তেল-দেড় কাপ, সিরকা-২ কাপ।
প্রণালি
আম ছিলে টুকরো করে নিন। প্রেসার কুকারে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হয়ে উঠলে তাতে কালোজিরার ফোড়ন দিন। আমগুলো তেলে ঢালুন ও নাড়ুন। এবার চিনি ছাড়া বাকি সব উপকরণ এর সঙ্গে মিশিয়ে প্রেসার কুকারের মুখ বন্ধ করে দিন। কুকারে তিন-চারটি সিটি বাজার পর ঢাকনা খুলে আমগুলো নেড়ে গলিয়ে ফেলুন। চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হলে নামিয়ে নিন।
Post a Comment
Post a Comment