চালতার আচার
উপকরণ
- বড় আকারের চালতা ২টি
- চিনি ৫০০ গ্রাম
- খেজুরের গুড় ৫০০ গ্রাম
- কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ
- মরিচ টালা গুঁড়া ২ চা-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা-চামচ
- মৌরি টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
- ধনে টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- সাদা ভিনেগার ১ কাপ ও
- বিট লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
চালতা টুকরা করে গরম পানিতে অল্প ভাব দিয়ে থেঁতলে নিতে হবে। তেল, গুড়, চিনি, লবণ, ভিনেগার একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে। গুড় ও চিনি গলে গেলে চালতা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে। ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে রাখুন।
Post a Comment
Post a Comment