অরেঞ্জ আইসক্রিম আইসক্রিম
উপকরণ
- কমলার রস ১ কাপ
- গুঁড়া দুধ ২ কাপ
- পানি আড়াই কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- চিনি পৌনে এক কাপ
- ক্রিম ১ টিন
- জেলেটিন গলানো ১ টেবিল চামচ
- সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ
- তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ
- ডিমের সাদা অংশ ২টা
- চিনি ২ টেবিল চামচ দিয়ে করা মেরাং
প্রণালি
গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। গরম অবস্থাতেই এতে তরল গ্লুকোজ মেশান। তারপর ঠান্ডা করে এতে জেলেটিন ও সিএমসি পাউডার গোলানো মিশ্রণ মেশান। এতে ক্রিম ও কমলার রস দিয়ে বিট করে ফ্রিজে জমতে দিন। ৩-৪ ঘণ্টা পর বের করে বিট করে আবার জমান। এভাবে কয়েকবার করুন। শেষের বার ডিমের সাদা অংশ ও মেরাং দিয়ে দিয়ে বিট করে ভালোভাবে জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
Post a Comment
Post a Comment