কাঁঠালের বিচি দিয়ে চিংড়ি
উপকরণ
- চিংড়ি মাছ,
- কাঁঠালের বিচি
- আলু, নারকেল কুরানো
- কাঁচা মরিচ
- গোটা শুকনা মরিচ
- গুড়া মরিচ, গোটা জিরা
- গুড়া জিরা,রসুন, পেয়াজ কুচি
- চিনি, লবন, হলুদ, ও তেল।
প্রণালি
প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে তাতে আগে থেকে লবন, হলুদ,দিয়ে মাখানো চিংড়ি মাছ গুলো ছেড়ে দিবো ও ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। তারপর সেই তেলেই গোটা শুকনা মরিচ ও গোটা জিরার ফরন দিন ,তারপর আধা থেতলানো রসুন, পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন ।তারপর লম্বা করে কাটা আলু গুলো দিন ও ভেজে নিন। তারপর একে একে ১ চা চামুচ লবন, হাভ চা চামুচ হলুদ, ও হাভ চা চামুচ গুড়া মরিচ দিয়ে ভেজে নিন । তারপর আলু গুলো সিদ্দ করার জন্য পানি দিন ও ঢাকনা দিয়ে দিন ৫-৬ মিনিটের জন্য। তারপর ঢাকনা তুলে নিন ও পানি কমে আসলে কসিয়ে নিন সবগুলো এবার সামান্য চিনি,১ চা চামুচ গুড়া জিরা দিয়ে দিন ও আগে থেকে সিদ্দ করা কাঠালের বিচি দিন তারপর সামান্য পানি দিয়ে কসিয়ে নিন। এবার ভাজা চিংড়ি গুলো দিয়ে চেড়া কাঁচা মরিচ ও করোনো নারকেল দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন ও ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ও পরিবেশন করুন গরম গরম।
Post a Comment
Post a Comment