স্ট্রবেরি-মালাই কুলফি
উপকরণ
- গুঁড়া দুধ দেড় কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন
- মালাই ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- স্ট্রবেরি সিরাপ আধা কাপ
- স্ট্রবেরি এসেন্স সিকি চা-চামচ
- পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ
- পানি দেড় কাপ
প্রণালি
গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, এসেন্স ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে গুলিয়ে ঘন করে জ্বাল দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এতে মালাই দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট বিট করে বাক্সে করে ফ্রিজে তিন ঘণ্টা জমাতে হবে।ফ্রিজ থেকে কুলফি বের করে স্ট্রবেরি সিরাপ ও বাদাম কুচি মিলিয়ে কুলফির ছাঁচে ঢেলে তিন ঘণ্টা জমাতে হবে।** টিপস–অনেকের ধারণা, বাসায় তৈরি আইসক্রিম ভালো হয় না। আইসক্রিমের ভেতরে বরফ থেকে যায় শক্ত হয়ে যায়। আইসক্রিম নরম হয় না। – রেসিপির নিয়ম মেনে আইসক্রিম তৈরি করতে হবে।– আইসক্রিম ঘন করে জ্বাল দেওয়ার পর ভালো করে ব্লেন্ড অথবা বিট করতে হবে। মিশ্রণটা যেন হালকা হয়ে যায়।– যে পাত্রে আইসক্রিম জমাতে হবে, সেটি শুকিয়ে মুছে নিতে হবে। তারপর ২০ থেকে ২৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে আইসক্রিমের মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে রেখে জমাতে হবে।
Post a Comment
Post a Comment